Что означает «животный жир» в составе корма

Но действительно ли содержание животного жира неуточненного происхождения свидетельствует о низком качестве продукта? Разберем подробнее, что стоит за этой маркировкой, какую роль играют жиры в организме кошек и собак и как объективно оценить качество корма по другим показателям.

Что такое животный жир в корме для собак и кошек

Согласно стандартам Европейской федерации индустрии готовых кормов для домашних животных (FEDIAF) и Ассоциации американских официальных лиц по контролю за кормами (AAFCO), животный жир — это фракция липидов, полученная в результате термической переработки (рендеринга) тканей млекопитающих и птиц. В процессе производства жир отделяют от белковой и водной составляющих, затем проводят его многоступенчатую очистку, фильтруют и стабилизируют антиоксидантами.

Обобщенная маркировка означает, что сырье получено из разных видов животных (свинина, говядина, птица) или же его конкретный источник может варьироваться от партии к партии в зависимости от рыночной доступности.

С точки зрения биохимии, очищенная жировая фракция представляет собой смесь триглицеридов — основного вида жиров, которые организм использует как источник энергии. Независимо от того, указан ли на пачке конкретный вид (например, «куриный жир») или общая категория, очищенный животный жир в корме выполняет идентичные физиологические задачи и выступает как высокоусвояемый источник энергии, необходимый для жизнедеятельности хищников.

Зачем животный жир добавляют в корм

Жиры — это важнейший макронутриент в ежедневном рационе домашних питомцев. Они выполняют сразу несколько жизненно важных функций в организме кошек и собак:

• Максимальная концентрированная энергия. Жиры содержат примерно 8,5–9 ккал чистой метаболической энергии на 1 грамм, что более чем в два раза превышает аналогичные показатели белков и углеводов (около 3,5–4 ккал/г). Именно поэтому жировая составляющая определяет, какой будет общая энергетическая ценность корма.
• Поставка незаменимых жирных кислот. Организм питомцев не способен самостоятельно синтезировать ряд полиненасыщенных жирных кислот. В частности, жиры в рационе собаки и кошки обеспечивают поступление линолевой и арахидоновой кислот (омега-6). Без них невозможно поддержание липидного барьера кожи, сохранение густоты и блеска шерсти, корректная работа нервной системы и регуляция воспалительных процессов. Кроме того, омега-3 и омега-6 жирные кислоты способствуют всасыванию жирорастворимых витаминов A, D, E и K.
• Органолептические свойства и вкусовая привлекательность. Физиологическая усвояемость жиров тесно связана с их вкусовыми качествами. При производстве сухих рационов жир часто наносится методом напыления на гранулы на заключительном этапе экструзии. Это формирует привлекательный вкус и аромат корма, делая продукт аппетитным даже для привередливых в еде кошек и собак.

Почему формулировка «животный жир» вызывает вопросы

Главная причина настороженности владельцев — отсутствие конкретики. В современной индустрии зоотоваров наблюдается тренд на прозрачность, когда покупатели хотят видеть на упаковке четко обозначенные ингредиенты: например, «утиный жир», «жир индейки», «лососевое масло».

Когда маркировка на упаковке содержит формулировку «животный жир», у потребителя возникают ассоциации со скрытыми ингредиентами или нестабильным сырьем.

Второй частый страх владельцев — риск аллергических реакций. Однако истинная пищевая аллергия — это иммунный ответ организма на белковые структуры определенной молекулярной массы. Очищенный жир в сухом корме, прошедший надлежащую промышленную переработку, практически полностью свободен от белковых примесей.

По этой причине сам по себе жир не является аллергеном, даже если получен из видов мяса, к которым у питомца есть гиперчувствительность. Тем не менее у владельцев питомцев с аллергией обобщенные термины вызывают опасения из-за теоретического риска развития аллергических реакций.

Всегда ли неконкретное название ингредиента — это плохой признак

Специалисты по ветеринарной диетологии отмечают: обобщенные термины не обязательно свидетельствуют о низком качестве сырья. В большинстве случаев это логистическое и экономическое решение производителя.

Цены на отдельные виды сырья на мировом рынке постоянно меняются. Использование общей категории позволяет заводу варьировать пропорции компонентов (например, использовать смесь высококачественного свиного и птичьего жира) в зависимости от текущих поставок. При этом производитель не нарушает законодательство, ему не требуется перепечатывать упаковочные материалы и заново регистрировать состав корма при каждом изменении пропорций.

Качество исходных сырьевых ресурсов регулируется строгими стандартами безопасности. Любое предприятие, выпускающее корм для собак и кошек, обязано соблюдать показатели свежести, перекисного и кислотного числа жиров, а также защищать продукт от окисления с помощью антиоксидантов (токоферолов, экстракта розмарина и других).

Почему один показатель не определяет качество корма

Оценивать промышленный корм только по одному пункту в списке ингредиентов — методическая ошибка. В ветеринарной диетологии ключевым фактором является не столько наименование сырья, сколько итоговая питательная ценность и биодоступность готового рациона.

Ингредиент с конкретным «красивым» названием (например, «жир ягненка») может содержаться в корме с несбалансированным витаминно-минеральным составом или низким уровнем усвояемости белков. И наоборот: продукт, где указан «животный жир», может иметь идеальный аминокислотный и жирнокислотный профиль, подтвержденный лабораторными исследованиями и ветеринарными тестами на усвояемость.